Anchoas rebozadas con piquillos

Ingredientes:
24 de anchoas
8 pimientos del piquillo rojos
8 pimientos del piquillo verdes
6 dientes de ajo
harina
huevo batido
aceite virgen extra
sal
azúcar
Elaboración:

Pela los ajos, corta 4 en láminas y ponlos a freír en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiecen a dorarse, agrega los pimientos. Añade un poco de sal y azúcar. Dales la vuelta y añade nuevamente otro poco de sal y de azúcar.
Cocínalos a fuego suave.
Limpia las anchoas, retirándole cabeza, tripa y espina central. Con unas tijeras, quítales las barbas.
Pasa las anchoas por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente y un par de ajos.
Sirve en una bandeja amplia, los pimientos en el fondo de la bandeja y coloca encima las anchoas.